1.9-Recetas con técnica

Bienvenida a la biblioteca de recetas de WebGirasoles. Aquí encontrarás preparaciones pensadas para cocinar con sentido: técnica, conservación real, regeneración y variaciones para adaptar cada plato a tu mesa.

Ver la entrada guía: Fondo de nevera navideño (se abre en otra pestaña)

Cremas y purés (crema de calabaza y pure de boniato)

Guisos vegetales (garbanzos con setas y lentejas con verduras)

Proteínas vegetales (tofu)

Bases neutras (arroz aromático y verduras escaldadas y salteadas)

Pescados accesibles (merluza horno, bacalao pil-pil, caballa escabeche, trucha horno, salmón papillote)

Carnes económicas (jarrete ternera, conejo ajillo, carne mechada, pollo deshuesado, pavo braseado)

Postres caseros (compota, bizcocho boniato/castañas, natillas, tartaleta cítricos, pan de higos/dátiles)

Ensaladas y marinados ( ensalada de col lombarda/manzana)

Ver la entrada guía.Fruta de invierno en febrero: comer con criterio en un mundo que cambia (se abre en otra pestaña)

Conservas de cítricos (naranja, mandarina, limón)

Conservas de manzana y pera

Conservar y usar frutos secos con criterio

Nota para suscriptores

Esta biblioteca seguirá creciendo.
Iré incorporando nuevas preparaciones poco a poco, siempre con el mismo enfoque: técnica útil, conservación real y adaptabilidad.

Las nuevas recetas se publican primero en los correos a suscriptores, para que puedas trabajarlas antes que nadie y llevarlas a tu cocina sin esperar.

Yolanda Infante Garrido

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